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Ovunque volgiamo lo sguardo, vediamo un albero, vero PROTAGONISTA delle nostre colline; non solo, anche attore importante della vita delle nostre cittą:

E' L'OLIVO

E’ piccolo, snello, contorto, dal tronco cariato, rugoso, scavato.

Il suo frutto č carnoso, succoso; dal sapore amarognolo, molto generoso.

Le foglie sono piccole, spesse, forti come una corazza (CORIACEE), di colore verde-argenteo!

E' una pianta che chiede poco, ma offre tanto.

Il suo prodotto, l'olio č "UN SUCCO DI FRUTTA" gustoso, aspro, "un po'... pizzicarello" denso, liscio..."


LA PIANTA DELL’OLIVO

Vive molto a lungo, dą una produzione continua fino al quindicesimo anno di vita e rimane attivo anche alcuni secoli.

Le sue radici non si dirigono in profonditą: si diramano obliquamente fino ad un metro.

Perchč le noster colline sono disseminate da olivi?

Per rispondere a questa domanda č necessario sapere che:

LE FOGLIE coriacee hanno la loro pagina inferiore ricoperta di una fittissima PELURIA che protegge e DIFENDE DAL FREDDO e dal CALDO.

Per questi motivi, l’olivo sopporta terreni asciutti, ghiaiosi caratteristici delle zone collinari ben esposte al sole, dove l’acqua, per la composizione del suolo, per la pendenza del terreno, corre via presto penetrando facilmente in profonditą.


I FIORI DELL’OLIVO

Sono riuniti a grappolo, sono profumati e di colore bianco; uno o al massimo tre riescono a diventare frutti.

IL FRUTTO

Quando il fiore si ingrossa si forma il frutto chiamato DRUPA.

E’ carnoso, con il nocciolo, ovoidale.

Dapprima č verde, quando č matura diventa molle e di colore nere o rossastro secondo la varietą.


LA RACCOLTA

Viene effettuata da fine ottobre a fine novembre; č un’operazione che deve essere fatta con attenzione, poichč le olive sono delicatissime e possono ammaccarsi, quindi marcire.

Generalmente si fanno cadere su delle reti, scrollando i rami.

...e dove vanno a finire i frutti raccolti?
...dalla collina ai molini dove si estrae....

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